CHIFTELUTE CU SOS MARINAT

INGREDIENTE:
CHIFTELUTE
1 kg carne tocata de porc
1/2 paine (uscata)
2 oua mari
usturoi pisat
vegeta
sare
faina
ulei pentru prajit

SOSUL
500 ml bulion
3-4 linguri ulei
1 lingurita zahar
2 foi de dafin
1 1/2 lingura faina
1-2 linguri otet
usturoi
piper
sare

PREPARARE:
Chiftelutele se prepara dupa reteta de aici
SOSUL
Se pune uleiul la incins intr-o craticioara pe foc, se adauga bulionul si se lasa sa se caleasca putin. Se toarna cam 3 cani de apa si se lasa sa fiarba cateva minute. Se prepara rantasul din faina si apa, se toarna usor peste sosul de bulion amestecand incontinuu sa nu se formeze cocoloase si se lasa in continuare sa fiarba pentru 10-15 minute. Se adauga apoi zaharul, foile de dafin, otetul si chiftelutele, se potriveste sosul de sare si piper, se mai lasa sa dea cateva clocote, dupa care se da deoparte si se pune usturoiul pisat. Se serveste cu piure de cartofi sau diverse garnituri.

POFTA BUNA!

CHIFTELUTE DIN CARNE DE PORC

INGREDIENTE:
1 kg carne tocata de porc
1/2 franzela (mai uscata)
2 oua mari
usturoi pisat (dupa gust)
vegeta
sare
faina
ulei pentru prajit

PREPARARE:
Se pune carnea tocata intr-un vas incapator si se amesteca cu painea inmuiata in apa si stoarsa foarte bine, apoi ouale, usturoiul pisat, vegeta si sare dupa gust. Se amesteca pana se leaga bine compozitia. Se ia cu lingura din compozitia de carne si se formeaza cu podul palmei chiftelute rotunde care se tavalesc prin faina. Se indeparteaza surplusul de faina, dupa care se prajesc in baie de ulei incins. Se servesc atat calde cat si reci, simple sau cu diverse garnituri si sosuri.

POFTA BUNA!

ARDEI UMPLUTI CU CARNE

INGREDIENTE:
1 kg carne tocata
14 ardei grasi (potriviti)
3 cepe
orez
1 lingura bulion
3-4 rosii
1 ardei gras pentru sos
cimbru
piper
sare
1 legatura patrunjel
ulei

PREPARARE:
Se curata ardeii de cotoare si seminte, se spala bine si se cresteaza putin ( ca in poza de jos). In acest fel nu mai este nevoie de capacel, deoarece compozitia nu va mai iesi din ardei. Se pun pe o tava cu gura in jos sa se scurga de apa.


Intre timp se pregateste umplutura. Carnea tocata se pune intr-un castron mai mare si se amesteca cu ceapa taiata cuburi, orezul bine spalat, bulionul, cimbrul, piperul, 4-5 linguri apa rece, sarea si patrunjelul tocat marunt. Se omogenizeaza compozitia.

Se umplu ardeii si se aseaza intr-o cratita cu putin ulei si apa pana aproape de nivelul ardeilor.

Se baga la cuptor. Dupa ce s-au facut de jumatate, se intorc ardeii pe partea cealalta, apoi se adauga rosiile decojite si tocate impreuna cu un ardei taiat cuburi si putin patrunjel tocat marunt. Se potriveste sosul de sare si se lasa in continuare la cuptor pana ce se rumenesc frumos ardeii si sunt gata.


POFTA BUNA!

MUSACA DE CARTOFI SI CARNE TOCATA

Musaca facuta in felul asta am mancat la o ruda si vreau sa va spun ca mi-a placut foarte mult incat numai asa o fac de atunci.

INGREDIENTE:
1 kg carne tocata (de porc sau amestec)
5-6 cartofi mari
3 cepe uscate
1 legatura marar
4 rosii mari
2 oua in compozitie
2 oua pentru uns deasupra
sare
piper
condimente

PREPARARE:
Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cuburi, ouale batute, mararul tocat fin, sarea, piperul si condimente dupa preferinta. Cartofii se curata, se spala si se taie felii. Intr-o tava unsa cu margarina se pune un rand cu felii de cartofi, apoi compozitia de carne tocata iar deasupra alt rand cu felii de cartofi si unul cu felii de rosii. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga la cuptor. Inainte de a fi gata se da jos folia de aluminiu, se toarna deasupra cele doua oua batute bine si se mai lasa la cuptor pana se incheaga oul.
POFTA BUNA!

SARMALE IN FOI DE VARZA SI RACI

De fiecare data cand fac sarmale folosesc aceeasi reteta de aici, doar ca de Paste am vrut sa pun si raci umpluti cu aceeasi compozitie de sarmale si in plus am adaugat si bucati de ciolan afumat. Au fost super bune! Racii i-am spalat in apa calda, i-am oparit si i-am curatat bine in interior cu o lingurita. Desi au fost curatati bine, tot au mai pastrat un pic de iuteala. Dar... tenta de iuteala si gustul de la ciolanul afumat le-a dat sarmalelor un gust foarte, foarte bun.....
POFTA BUNA!

SARMALE

INGREDIENTE:
varza acra
1 kg carne tocata (amestec porc si vita)
4 cepe
100 gr orez
1 lingurita boia dulce
1 lingura bulion
sare, piper
cimbru
foi de dafin

PREPARARE:

Se taie ceapa cubulete si se pune la calit cu ulei si putina apa.Cand ceapa devine transparenta, se da jos de pe foc si se lasa la racit.Intre timp pregatim celelalte ingrediente . Spalam orezul bine si il adaugam peste carnea tocata impreuna cu cimbrul, 1 lingurita boia dulce, sare, piper, putina vegeta, 50 ml.apa si ceapa calita. Se pregatesc foile de varza si se infasoara sarmalele asa: se aseaza carnea pe marginea foii de varza, pe palma intinsa, se ruleaza pana la celalalt capat, apoi marginile foii de la capete se introduc in interiorul sarmalei. Se toaca inima ramasa de la varza si cateva foi care se pun pe fundul cratitei, apoi se aseaza sarmalele.Deasupra lor punem 1 lingura de bulion, foi de dafin, putin cimbru si se acopera cu foi intregi de varza.Se pune apa peste ele cat sa le acopere bine. Daca apa scade prea mult in timpul fiertului se mai adauga apa fiarta. Dupa o ora de fiert pe flacara aragazului la foc potrivit, se baga la cuptor. Sunt mult mai bune. POFTA BUNA!