31 martie 2011

FICATEI PANE CU GARNITURA DE OREZ SI LEGUME

INGREDIENTE:
FICATEI PANE
500 gr ficatei de pui
3 oua
faina
pesmet
piper
sare
GARNITURA DE OREZ
1 cana de orez
2 1/2 cani de apa
1 ceapa mare
1 morcov
1 ardei gras
1 conserva mica de porumb
4 linguri de mazare
1 cub de vegeta
2-3 linguri de ulei
piper
sare

PREPARARE:

FICATEI PANE

Ficateii se spala si se pun la scurs. Ouale se bat bine si se amesteca cu sare si piper. Se tavalesc ficateii pe ambele parti prin faina, ou, faina, iar ou apoi pesmet dupa care se pun la prajit in ulei incins la foc potrivit. Cand sunt gata se scot pe un servetel absorbant.
GARNITURA DE OREZ

Ceapa si ardeiul se taie cuburi, morcovul se da pe razatoarea mica apoi se pun la calit in ulei. Se adauga o cescuta mica de apa calda si se lasa la inabusit. Orezul se pune la fiert in apa calduta. Cand a fiert de jumatate se adauga cubul de vegeta si se lasa in continuare la fiert dar atentie... bobul trebuie sa ramana intreg. Cand este gata se scurge de apa si se pune peste celelalte ingrediente calite la care se adauga mazarea (Bonduelle ca-i gustoasa si e fiarta bine) si porumbul. Se amesteca, se potrivesc de sare si piper apoi se aseaza pe platou alaturi de deliciosii ficatei pane.
POFTA BUNA!

30 martie 2011

TORT DE CIOCOLATA

Dupa cum se vede este un tort facut de sarbatorile de iarna....mai e putin si vine Pastiul...:)...ce mai conteaza...daca reteta a ramas nepostata?!...ce sa fac?

INGREDIENTE: (pentru o forma de tort cu diametrul de 26 cm)
BLAT

5 oua
7 linguri zahar
6 linguri faina
2 linguri apa
2 linguri ulei
1 1/2 lingura cacao
1/2 plic praf de copt
CREMA
DE CIOCOLATA NEAGRA
3 ciocolate Primola
cu 55 % cacao
600 ml frisca lichida (Meglle am avut)
50 gr margarina sau unt la temperatura camerei
CREMA DE CIOCOLATA ALBA

3 ciocolate albe Primola
300 ml frisca lichida

SIROP
200 ml apa
3-4 linguri zahar
3 linguri wisky
esenta de rom

PREPARARE
BLAT (aceeasi metoda ca aici numai cantitatile difera)
Se separa albusurile de galbenusuri. In albusuri se pun cele 3 linguri de apa si se bat spuma, apoi se adauga zaharul treptat batandu-se in continuare. Galbenusurile se freaca bine cu uleiul si se incorporeaza usor in albusurile batute bine. Se adauga treptat faina cu praful de copt cernute si se amesteca usor cu o lingura de lemn de sus in jos, iar la sfarsit se incorporeaza cacaoa cernuta. Forma de tort se unge cu margarina si se tapeteaza cu faina sau mai simplu se pune hartie de copt, se toarna compozitia de blat si se introduce la cuptor pentru cca 25 min.(in functie de cuptor).
CREMA DE CIOCOLATA NEAGRA
Ciocolata rupta bucati, margarina si frisca lichida se pun intr-o craticioara pe foc pe baie de abur si se tin doar pana la punctul de fierbere amestecand continuu pana se topeste toata ciocolata uniform. Se lasa apoi la racit in frigider cca. 2-3 ore dupa care se mixeaza pana devine o crema pufoasa.
CREMA DE CIOCOLATA ALBA

Se prepara la fel ca cea de ciocolata neagra dar fara a adauga margarina.
SIROP

Se pune apa la fiert si cand incepe sa clocoteasca se adauga zaharul si se tine pe foc pana se topeste zaharul. Se lasa sa se raceasca dupa care se adauga cele 3 linguri de wisky si esenta de rom.
ASAMBLARE

Se taie blatul in trei felii pe orizontala, se pune prima felie pe un platou, se insiropeaza, se aseaza crema de ciocolata neagra (se opreste putina crema si pentru pus deasupra tortului), apoi a doua felie de blat insiropata, crema de ciocolata neagra, a treia felie de blat insiropata si se imbraca tortul in crema de ciocolata alba. Se da tortul la frigider pana se intareste ciocolata alba dupa care se pune pe mijloc ce a ramas din crema de ciocolata neagra aplecand tortul incat sa curga crema si pe laterale.
Uff...bune msunt torturile astea de ciocolata!!!.....POFTA BUNA!

29 martie 2011

PAPANASI PRAJITI

INGREDIENTE:
500 gr branza de vaci

2 oua

4 linguri zahar

250 gr faina

1 lingurita bicarbonat

1 praf de sare

smantana

dulceata de afine, visine, (ce va place)

ulei pentru prajit


PREPARARE:

Branza scursa se paseaza si se amesteca cu galbenusurile, zaharu
l, praful de sare si bicarbonatul stins in zeama de lamaie. Se incorporeaza albusurile batute spuma iar la sfarsit se adauga treptat faina si se framanta pana la omogenizare. Se rastoarna coca pe masa de lucru presarata cu faina, se formeaza papanasii in mijlocul carora se face o gaurica, apoi bilutele mici pentru pus deasupra. Se prajesc pe ambele parti intr-o cantitate mai mare de ulei, la foc moderat. Cand sunt gata se scot cu ajutorul unei palete, se pun la scurs pe o farfurie cu un servetel absorbant, dupa care se aseaza pe un platou, se pun bilutele deasupra papanasilor si se orneaza cu smantana si dulceata.
Am facut pentru prima data si sunt atat de buni incat merita incercati!!!.....

Mi-au iesit 18 bucati. POFTA BUNA!

FRIPTURA DE PUI LA GRILL

INGREDIENTE:
1 pui

sare

vegeta


PREPARARE:

Puiul se parleste, se spala, se portioneaza, se da cu sare si vegeta apoi se aseaza pe grilul de aragaz in care se pune o cana de apa si se acopera totul cu capacul de la grill. Pe parcurs se adauga apa de cate ori este nevoie. Friptura nu se tine foarte mult caci se usuca si isi pierde tot sucul din ea. Pieptul de pui ca sa ramana fraged se tine mult mai putin decat celelalte bucati.
Am servit cu ciuperci umplute.
POFTA BUNA!

CIUPERCI UMPLUTE

INGREDIENTE:
20 de ciuperci mai mari

2 cepe

9 catei de usturoi

250 gr cascaval
1 cub vegeta
piper
sare
o ceasca mica cu vin alb

PREPARARE:

Ciupercile se curata, se spala, se rup coditele care se taie marunt si se calesc in ulei cu ceapa tocata. La sfarsit se adauga usturoiul pisat, sarea, piperul, vegeta si putin cascaval ras. Cu aceasta compozitie se umple ciupercile, se aseaza in tava cu hartie de copt si putin ulei, se stropesc cu vin, dupa care se introduc la cuptor. Inainte de a fi gata se scot si se pune deasupra cate o felie de cascaval apoi se baga din nou la cuptor pana se topeste cascavalul. Sunt delicioase!!!!
POFTA BUNA!

28 martie 2011

PLACINTA CU MERE

INGREDIENTE:
1 pachet foietaj (am avut Linco)

1 1/2 kg mere
1 pliculet scortisoara

10 linguri zahar

zahar pudra cu aroma de vanilie


PREPARARE:

Se spala merele, se dau pe razatoarea cu ochiuri mari ( le-am dat cu tot cu coaja) apoi se calesc impreuna cu zaharul pana scade sucul ce-l lasa. La sfarsit se adauga scortisoara si se lasa sa se racoreasca. Intre timp se desface foietajul care a fost dezghetat la temperatura camerei si se aseaza prima foaie in tava neunsa. Se pun merele calite, se acopera cu cealalta foaie si se inteapa cu o furculita. Se introduce tava in cuptor. Cand se scoate se taie in patrate si se pudreaza cu zahar cu aroma de vanilie. POFTA BUNA!

PREMIU DE LA EVELINA

Inca un premiu de la draga mea EVELINA careia ii multumesc din suflet pentru apreciere!Il ofer tuturor cu toata dragostea si sinceritatea.
Sa aveti o saptamana minunata!

PREMII DE LA STEFY

Multumesc inca odata draga mea STEFY pentru frumoasele premii de apreciere!
La randul meu le ofer tuturor cu toata sinceritatea.
O saptamana cat mai buna va doresc!

25 martie 2011

SOMN PRAJIT CU MALAI

INGREDIENTE:
somn

malai

faina

sare
ulei


PREPARARE:

Pestele se curata si se spala bine, coada, aripile si capul se dau deoparte, se portioneaza in felii si se sareaza pe ambele parti. Faina se amesteca cu malaiul, se tavaleste pestele si pe o parte si pe cealalta in acest amestec, se lasa pe o farfurie cca 10 minute pana se intareste malaiul pe el (sa nu se mai imprastie in tigaie), dupa care se prajeste in ulei incins la foc potrivit.
L-am servit cu felii de lamaie, pasta de usturoi si mamaliguta calda.

POFTA BUNA!

PRAJITURA TAVALITA CU NUCA DE COCOS (DE POST)

Tavalita cu nuca de cocos era una din prajiturile preferate de mama mea.

INGREDIENTE:

BLAT (tava de 28 cm/39,5 cm)
350 gr zahar
8 linguri miere
250 ml apa
175 ml ulei
2 lingurite amoniac stins in otet
700 gr faina
1 fiola esenta de vanilie
un praf de sare
GLAZURA
300 gr zahar
300 ml apa
5-6 linguri cacao
250 gr margarina Unirea
1 fiola esenta de rom
300 gr nuca de cocos

MOD DE PREPARARE:
BLAT
Intr-un vas se amesteca bine toate ingredientele pentru blat. Se obtine un aluat moale precum o smantana mai groasa. Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie de copt, dupa care se introduce in cuptor la foc mediu pentru cca 35 de minute. Cand este gata se lasa sa se raceasca in tava.
GLAZURA
Se pun pe foc intr-o craticioara apa, zaharul, cacaua si margarina. Se lasa sa fiarba pana devine un sirop mai gros precum glazura. Se lasa putin sa se raceasca apoi se adauga esenta de rom.
Blatul se taie cubulete potrivite si se trece fiecare bucata prin glazura de cacao apoi se tavalesc prin nuca de cocos.

Reteta este dintr-o revista mai veche "Practic in bucatarie", dar am marit cantitatile pentru o portie mai mare....:)
Au iesit 88 de bucati.

24 martie 2011

SARMALE DE POST CU OREZ

Pentru ca a trebuit sa si impart am facut din cantitati mai mari.
INGREDIENTE
(pentru cca 120 de sarmale)
3 verze murate (aprox. 5 kg)

1 kg orez

1 kg ceapa

4 morcovi

100-150 ml ulei

3 linguri de bulion

1 1/2 lingura de maggi de legume (Secretul Gustului)

piper alb

cimbru
foi de dafin

sare


PREPARARE:
Ceapa se toaca cuburi si se caleste in ulei incins. Cand devine transparenta se adauga o cescuta de apa calda. Se lasa pana ce scade apa. Se pune morcovul dat pe razatoarea cu ochiuri mici, apoi orezul spalat in mai multe ape. Dupa cateva minute se adauga o lingura de bulion cu o cana de apa calda. Se lasa pe foc pana ce orezul incepe sa infloreasca putin. Se condimenteaza cu vegeta, piper macinat, cimbru si sare, toate dupa gustul fiecaruia. In timp ce compozitia se lasa sa se mai raceasca se pregatesc foile de varza. Se desface varza foaie cu foaie, se clatesc in apa rece, apoi se scurg bine si se trece la infasurarea sarmalelor. Nu se strang foarte mult caci la fierbere orezul se va umfla. Se aseaza in cratita un strat de varza tocata peste care se pune o lingura de bulion (se pune marar uscat dar nu am avut), se aseaza sarmalele, iar deasupra lor se mai pune un strat de varza tocata, o lingura de bulion, cimbru, foi de dafin si putin ulei. Se completeaza cu apa cat sa treaca peste ele. Se fierb de jumatate la foc mic pe aragaz dupa care se introduc in cuptorul incins si se continua pana ce sunt gata. Sunt bune si calde si reci....POFTA BUNA!

15 martie 2011

IN MEMORIA MAMEI MELE

Buna fetelor!
Imi cer scuze ca nu v-am raspuns la mesaje si din suflet va rog sa ma iertati ca nu am avut puterea de a va spune prin ce am trecut. Pe 25 septembrie 2010 am pierdut cea mai draga fiinta ...MAMA. Durerea nu poate fi exprimata in cuvinte. Este cumplit sa vrei sa-i mai spui ceva si nu mai poti...sa vrei sa o intrebi ceva si nu mai ai cum, dar.... mai intai de toate sa vrei sa o mai vezi, sa o mai auzi si nu se mai poate. Pe zi ce trece mi-e tot mai dor de ea. Mama a fost mereu alaturi de noi, in fiecare zi ne suna pe mine si pe sora mea sa ne intrebe ce facem, daca suntem bine, ce fac nepotii?....
Uneori ii spuneam ca nu mai suntem copii mici sa ne poarte de grija dar...fetele, ginerii si nepotii ei erau totul pentru ea si trebuia sa ne auda vocea la t
elefon ca sa stea linistita. Chiar daca nu mai locuiam langa ea, a stiut mereu sa ne tina aproape, a stiut cum sa se faca iubita de noi toti. Daca noi sufeream suferea si ea, daca noi eram fericiti era si ea... Spunea mereu ca vrea sa mai traiasca pentru nepotii ei...iar noi am luptat cu tot ce s-a putut pentru a o face bine, desi peste tot ni se spunea ca nu se mai poate. Nu...nu am vrut sa credem nici cand si-a dat ultima rasuflare ca ea ne-a parasit...Astept mereu telefonul ei si nu mai suna...
Da, stiu ca asta este viata, ca toti suntem muritori, dar durerea este imensa.

Daca pana acum ma impresionau pana la lacrimi versurile din "RUGA PENTRU PARINTI" ale regretatului ADRIAN PAUNESCU, acum ma dor adanc... adanc...iar lacrimile nu se mai opresc....
Dumnezeu sa te odihneasca in pace draga mea
mama!