31 iulie 2010

SALATA DE VINETE CU MAIONEZA

INGREDIENTE:
2 kg vinete

2 cepe

sare

2 oua fierte

1 ou crud

ulei

PREPARARE:
Se coc vinetele pe flacara de la aragaz sau in cuptor. Se cu
rata caldute folosind o lingura de lemn apoi se pun intr-o sita la scurs. Intre timp se face maioneza din doua oua fierte si unul crud astfel: se freaca bine galbenusurile pana se sfarama incat sa nu mai ramana cocoloase, se adauga treptat ulei si se amesteca mereu pana se omogenizeaza si se obtine consistenta dorita. Se pun vinetele curatate pe un tocator si se maruntesc cu un cutit de lemn (special pentru vinete) apoi se amesteca cu maioneza, ceapa tocata marunt sau data pe razatoarea cu ochiuri mici, se potriveste de sare si se baga la rece.

POFTA BUNA!

29 iulie 2010

FURSECURI CU OSANZA

INGREDIENTE:
5 oua

20 linguri zahar

10 linguri osanza

3 lingurite amoniac

2-3 lamai (coaja + zeama)

esenta de vanilie

faina cat cuprinde

rahat taiat cubulete mici

zahar pudra cu aroma de vanilie
PREPARARE:
Se freaca osanza cu zaharul apoi se incorporeaza ouale, amoniacul stins in zeama de lamaie, coaja rasa si zeama de la lamai, esenta si se framanta adaugand treptat faina pana rezulta o coca nu prea tare. Se lasa sa se odihneasca 20 de minute apoi se trece coca prin masina de tocat (fara cutit) atasand forma speciala de fursecuri. Se taie fursecul de cca 8 cm, se unesc capetele formand un fursec rotund iar in mijloc se pune o bucatica de rahat. Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt apoi se baga in cuptor si se coc la foc potrivit. Imediat ce se scot din cuptor se pudreaza cu zahar pudra cu aroma de vanilie.

Eu am impartit coca in doua iar la una din ele am adaugat o lingura de cacao astfel obtinand fursecuri simple si fursecuri cu cacao. Apoi am intins o foaie de coca simpla, peste ea o foaie cu cacao, am rulat-o dupa care am taiat-o in felii mai grosute, dupa cum se vede si in poze.

POFTA BUNA!

24 iulie 2010

SNITEL DIN PIEPT DE PUI

INGREDIENTE:
piept de pui

3 oua

faina

pesmet
sare
vegeta
ulei pentru prajit

PREPARARE:

Pieptul de pui se taie felii si se bate cu ciocanul de snitel. Se ia fiecare felie si se trece prin faina, apoi ou batut bine cu un praf de sare si vegeta dupa care se trece prin pesmet. Se pun pe un tocator si se lasa cam 10 minute sa se intareasca putin pesmetul ca sa nu se imprastie in tigaie, dupa care se prajesc in ulei incins pana capata o culoare aurie. Am servit cu garnitura de cartofi cu ceapa calita si salata de ardei copti.

POFTA BUNA!

22 iulie 2010

SALATA DE ARDEI COPTI

INGREDIENTE:
ardei grasi
otet
ulei
sare
PREPARARE:
Se coc ardeii pe o tabla speciala de aragaz intorcandu-se pe toate partile. Dupa ce s-au copt bine se pun intr-un vas acoperit sa se abureasca pentru a se curata mai usor. Dupa cca 15 minute se ia fiecare ardei in parte si se curata de pielita arsa, fara a se spala. Se aseaza intr-un castron, se presara sare peste ei apoi se toarna otet, apa, ulei si sare, toate dupa preferinta. Se servesc la diverse fripturi.

POFTA BUNA!

21 iulie 2010

CARTOFI CU CEAPA CALITA

INGREDIENTE:
1 kg cartofi
4-5 cepe
marar verde
sare
ulei
PREPARARE:
Se curata cartofii de coaja, se spala, se taie cuburi mai mari si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt gata fierti se scurg de apa si se lasa deoparte. Intre timp se curata ceapa, se taie felii si se pune la calit in ulei. Se adauga o ceasca de apa calda, iar cand aceasta a scazut de jumatate se pun cartofii, se prajesc putin amestecand usor sa nu se sfarame prea rau, se adauga sare daca mai este cazul iar la sfarsit mararul tocat fin. Se servesc alaturi de friptura de orice fel. Sunt atat de buni incat merg serviti si goi.
POFTA BUNA!

PORUMB FIERT

Se curata porumbii de frunze si matase. O parte din frunze se pun pe fundul unei oale in care se aseaza porumbii , deasupra lor se aseaza un alt strat de frunze, se adauga apa cat sa-i acopere bine si se pun la fiert. Se servesc calzi presarati cu putina sare.
POFTA BUNA!

MANCARE DE FASOLE TECI

INGREDIENTE:
1 kg fasole
teci
2 cepe

1 morcov

1 ardei gras

3 rosii

1 lingura de bulion

1 capatana mare de usturoi

ulei

sare

marar verde

PREPARARE:

Fasolea teci se spala bine, coditele se indeparteaza apoi se rupe in bucati mai mici si se lasa la scurs. Ceapa se taie cuburi, jumatate din cantitatea de usturoi se taie felii, morcovul se da pe razatoarea mare si se pun toate la calit in ulei. Dupa cca 5 minute se adauga tecile si o cescuta de apa calda. Se inabusesc cam 5-10 minute dupa care se pune apa fierbinte cat sa acopere tecile si se lasa la fiert. Intre timp se oparesc rosiile, se decojesc si se taie marunt. Cand tecile sunt aproape fierte se adauga ardeiul gras taiat fasii
, rosiile, bulionul si sarea. Se lasa la fiert in continuare pana ce fierb si rosiile dupa care se stinge focul. Se pune usturoiul pisat si mararul tocat. Separat am prajit carnati si am servit cu mancarea de teci.

POFTA BUNA!

15 iulie 2010

FICATEI DE PUI CU CARTOFI NOI LA CUPTOR

INGREDIENTE:
1 kg ficatei de pui

5-6 cartofi noi

1 ceapa mare

8-9 catei de usturoi
4 rosii

1 pahar de vin
3-4 foi de dafin

boia de ardei dulce
vegeta

sare
ulei
PREPARARE:
Intr-o tava cu pereti inalti se pun cartofii noi taiati felii mai groase, ceapa si usturoiul tot felii, se presara sare,se pun apoi ficateii bine curatati si spalati. Deasupra se toarna putin ulei, vin, se presara vegeta, boia de ardei dulce, se pun felii de rosii decojite, foi de dafin si se baga la cuptor. POFTA BUNA!

MANCARE DE CARTOFI NOI


INGREDIENTE:
8-9 cartofi
3 cepe
1 ardei gras
4 rosii
1 lingura bulion
patrunjel
ulei
sare
PREPARARE:
Cartofii taiati cuburi se calesc in ulei, se adauga ceapa taiata felii si se amesteca mereu sa nu se lipeasca. In timp ce se calesc se mai adauga putin ulei si apa calda daca este nevoie. Se amesteca continuu. Dupa ce s-au calit deajuns se acopera cartofii cu apa fierbinte si se lasa la fiert. Intre timp se oparesc rosiile, se decojesc de pielite si se taie marunt. Cand cartofii sunt aproape fierti se adauga ardeiul gras taiat fasii, rosiile, bulionul si sarea. Dupa ce au fiert si rosiile se pune patrunjelul tocat marunt, se mai lasa 3-4 minute apoi se stinge focul. Se poate adauga si usturoi pisat. Am servit cu carnati de casa afumati.

POFTA BUNA!

PREMIU DE LA DOINITZA

Multumesc mult DOINITZA pentru frumoasele premii. Ofer aceste premii tuturor celor ce ma viziteaza.

13 iulie 2010

PRAJITURA CU OREZ EXPANDAT

INGREDIENTE:
250 gr margarina

250 gr zahar

4 linguri cacao

2 linguri miere

1 cana nuci tocate

PREPARARE:

Margarina, zaharul, cacaua si mierea se pun pe foc si se fierb pana se topeste zaharul. Dupa ce s-a topit se da deoparte, se adauga nucile si orezul expandat, se amesteca bine si se pun intr-o forma de tort cu pereti detasabili tapetata cu hartie de copt bine umezita. Se lasa la frigider pana a doua zi.

POFTA BUNA!
Sursa aici

09 iulie 2010

TORT DE INGHETATA

Am facut in trei straturi: cacao, ness si vanilie
INGREDIENTE:
INGHETATA DE CACAO
(se face din glazura)
5 oua
10 linguri zahar
3-4 linguri lapte dulce
2 linguri cacao
25 gr margarina
500 gr frisca lichida Maestro
esenta de rom
PREPARARE:
Mai intai se bate bine frisca lichida si se pune la frigider. Se amesteca 4 linguri de zahar cu laptele, cacaua si margarina, se fierb pe foc pana se topeste zaharul apoi se da la rece. Se separa ouale. Galbenusurile se adauga in glazura racita putin, iar albusurile se bat bine cu cele 6 linguri de zahar ramase. Se pune glazura peste albusurile batute spuma, amestecand usor de sus in jos si ultima data se incorporeaza frisca si esenta. Se pune cate un strat de compozitie in tavi de cozonaci sau chec (sau ce avem) si se baga la congelator pana se pregateste inchetata de vanilie si ness. INGREDIENTE:
INGHETATA DE VANILIE SI NESS

5 oua
8 linguri zahar
500 gr frisca lichida
esenta de vanilie
3 lingurite ness
PREPARARE:
Pentru inceput se bate frisca lichida si se baga la frigider ( am batut toata frisca la un loc (1 litru) apoi am impartit-o). Se separa ouale. Albusurile se bat bine cu zaharul pana se face bezea, apoi se incorporeaza pe rand galbenusurile. Compozitia obtinuta se adauga in frisca batuta si se amesteca usor de sus in jos. Se imparte compozitia. Intr-una se pune esenta de vanilie iar in cealalta ness-ul. Se pune peste cea de cacao un strat de compozitie cu ness si ultimul strat cu vanilie.
Este o inghetata foarte cremoasa pe care o fac de ani de zile si nu ma plictisesc de ea.

POFTA BUNA!

08 iulie 2010

CIUPERCI PANE CU SOS DE SMANTANA

INGREDIENTE:
1 kg ciuperci proaspete
1 cutie cu 8 trunghiuri de branza topita
700 gr smantana
1 ceapa mare
1 lingura faina
usturoi
sare
piper
ulei
patrunjel
PENTRU PANE
3 oua
faina
pesmet
sare
ulei pentru prajit

PREPARARE:

Se curata ciupercile, se separa coditele, se spala si se lasa la scurs. Palariile ciupercilor se presara cu sare apoi se dau prin faina, ou si pesmet si se prajesc la foc iute in ulei. Ceapa tocata marunt, coditele ciupercilor tocate si ele se calesc in putin ulei, se adauga apoi o cana de apa calda si se lasa la fiert pana scade apa de jumatate. Se adauga faina bine amestecata ( fara cocoloase) cu branza topita si 1-2 linguri de smantana. Se amesteca bine dupa care se toarna si restul de smantana, sarea, piperul si putin patrunjel tocat fin. Se mai lasa foarte putin pe foc amestecand mereu sa nu se lipeasca apoi se stinge aragazul si se adauga usturoiul pisat. Acest sos se serveste peste ciupercile pane iar deasupra se presara patrunjel tocat.

POFTA BUNA!