15 martie 2012

FICATEI CU SOS ALB DIN LAPTE

INGREDIENTE:
1 kg ficatei de pui

700 ml lapte

1 ceapa mare
usturoi

2 linguri faina

sare
ulei

PREPARARE:

Se curata ficateii, se spala si se lasa la scurs. Intr-o tigaie de teflon (mai maricica) se pune uleiul la incins. Se adauga ceapa taiata marunt si se lasa sa se caleasca pana devine transparenta. Se pun apoi ficateii peste ceapa si se prajesc putin pe ambele parti. Cand sunt gata, se toarna laptele si se lasa sa fiarba cam 10 minute. Se prepara rantasul din faina si cateva linguri de lapte si se adauga peste sosul din tigaie amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase. Se lasa sa dea cateva clocote apoi se da jos de pe foc, se adauga usturoiul pisat si se potriveste de sare. La final se presara patrunjel verde tocat.
Am
servit cu piure de cartofi, dar merge foarte bine si cu mamaliguta.
Hi,hi, am uitat sa pun patrunjelul..:)
POFTA BUNA !

01 martie 2012

SALEURI

O reteta veche, de mai bine de 20 de ani pe care o am de la matusa mea. Cere timp si rabdare, dar se merita pentru ca sunt foarte, foarte bune saleurile astea. Ca si covrigeii, se pot consuma chiar si dupa o saptamana. Desigur, daca mai raman...:))

INGREDIENTE:
2 oua (galbenusurile pentru coca, albusurile pentru uns)

2 pachete margarina (500 gr)

200 ml lapte
caldut
drojdie putin mai mult decat o nuca (am pus 1 plic (10 gr) drojdie uscata)
1 lingurita zahar

faina cat cuprinde (aprox.1 kg)

sare

mac, chimen, susan....ce va place


PREPARARE:
Se pune faina intr-un vas, iar in mijloc se pun cele 2 gal
benusuri si cana de lapte cu drojdie si zahar. Se framanta pana se face o coca moale sa se poata intinde. Se imparte coca in 4 parti egale. Separat, se freaca margarina cu faina (dupa ochi) pana ce devine ca o pasta moale. Se face sul si se imparte in 8 parti egale.

Se ia primul guguloi din cele 4, se intinde putin, se aseaza peste el un guguloi din cele 8
si se intinde cu facaletul.

Se impatureste aluatul in patru,

se aseaza d
easupra cel de-al doilea guguloi din cele 8

se intinde bine cu facaletul si
se impatureste iar in patru (aici am uitat sa fac poze). Dupa toate aceste operatiuni, se intinde coca in foaie nu prea subtire si se potriveste la capete sa fie cat de cat dreapta. Se unge deasupra cu albus batut si se presara cu sare, chimen, mac, susan sau cascaval (dupa preferinta), apoi se taie cu rotita in forma de bastonase.

La fel se procedeaza si cu restul de coca. Se aseaza sal
eurile in tava de aragaz netapetata si se coc la foc potrivit.

Merg foarte bine cu o bere rece...:)

POFTA BUNA!