FICATEI CU SOS ALB DIN LAPTE

INGREDIENTE:
1 kg ficatei de pui
700 ml lapte
1 ceapa mare
usturoi
2 linguri faina
sare
ulei

PREPARARE:
Se curata ficateii, se spala si se lasa la scurs. Intr-o tigaie de teflon (mai maricica) se pune uleiul la incins. Se adauga ceapa taiata marunt si se lasa sa se caleasca pana devine transparenta. Se pun apoi ficateii peste ceapa si se prajesc putin pe ambele parti. Cand sunt gata, se toarna laptele si se lasa sa fiarba cam 10 minute. Se prepara rantasul din faina si cateva linguri de lapte si se adauga peste sosul din tigaie amestecand continuu sa nu se formeze cocoloase. Se lasa sa dea cateva clocote apoi se da jos de pe foc, se adauga usturoiul pisat si se potriveste de sare. La final se presara patrunjel verde tocat.
Am servit cu piure de cartofi, dar merge foarte bine si cu mamaliguta.
Hi,hi, am uitat sa pun patrunjelul..:)
POFTA BUNA !

PUI SHANGHAI

INGREDIENTE:
1 piept de pui
3 oua
3 linguri mustar
6 linguri faina
3 linguri apa minerala
vegeta
piper
sare
200 gr fulgi de porumb
ulei pentru prajit

PREPARARE:
Pieptul de pui dezosat, se spala si se taie fasii subtiri si lungi. Fulgii de porumb se maruntesc (nu foarte mult) in robot sau se pun intr-o punga si se preseaza cu un facalet (asa am procedat eu). Intr-un castron se pregateste compozitia de snitele din oua batute bine, mustar, faina, apa minerala, vegeta, piper si sare dupa gust. Fiecare bucata de piept de pui se trece prin compozitia de snitel, apoi prin fulgii de porumb maruntiti dupa care se prajesc in ulei incins, la foc potrivit. Se rumenesc frumos pe ambele parti.

POFTA BUNA!

PUI CU CIUPERCI SI SOS DE SMANTANA

INGREDIENTE:
1 kg ciuperci proaspete
6 pulpe de pui
3 cepe
500 gr smantana
1 lingura cu varf de faina
marar
piper
sare
ulei

PREPARARE:
Pulpele curatate si spalate se prajesc putin in ulei, dupa care se scot pe o farfurie si se pune ceapa tocata in acelasi ulei sa se caleasca, apoi ciupercile taiate felii. Dupa ce s-au calit se adauga pulpele prajite, se acopera cu apa si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Se adauga piperul si sarea dupa gust. Separat intr-un castron se amesteca faina cu smantana treptat sa nu formeze cocoloase. Cand totul a fiert deajuns se adauga sosul de smantana si se amesteca repede sa nu se prinda. Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca. La sfarsit se adauga mararul tocat marunt. Se serveste cu mamaliguta calda.

POFTA BUNA!

MANCARE DE MAZARE CU PUI

INGREDIENTE:
1 kg mazare congelata (folosesc Bonduelle ca-i mai buna)
1 piept de pui
2 cepe
1 legatura marar
1 lingura bulion
1 lingura faina
ulei
sare

PREPARARE:
Se taie pieptul de pui in bucati potrivite si se rumeneste foarte putin in uleiul incins. Ceapa se toaca marunt si se pune peste pieptul de pui sa se caleasca. Se adauga apoi o ceasca de apa calda, se lasa putin la inabusit cu capac deasupra dupa care se pune mazarea spalata si scursa bine. Se completeaza cu apa cat sa acopere bine mazarea. Cand pieptul de pui si mazarea sunt aproape gata se adauga sare dupa gust si sosul din faina frecata cu bulion si apa. Se lasa sa dea in cateva clocote amestecand din cand in cand apoi se da la o parte de pe foc si se pune mararul tocat marunt.

POFTA BUNA!

FICATEI PANE CU GARNITURA DE OREZ SI LEGUME

INGREDIENTE:
FICATEI PANE
500 gr ficatei de pui
3 oua
faina
pesmet
piper
sare
GARNITURA DE OREZ
1 cana de orez
2 1/2 cani de apa
1 ceapa mare
1 morcov
1 ardei gras
1 conserva mica de porumb
4 linguri de mazare
1 cub de vegeta
2-3 linguri de ulei
piper
sare

PREPARARE:
FICATEI PANE
Ficateii se spala si se pun la scurs. Ouale se bat bine si se amesteca cu sare si piper. Se tavalesc ficateii pe ambele parti prin faina, ou, faina, iar ou apoi pesmet dupa care se pun la prajit in ulei incins la foc potrivit. Cand sunt gata se scot pe un servetel absorbant.
GARNITURA DE OREZ
Ceapa si ardeiul se taie cuburi, morcovul se da pe razatoarea mica apoi se pun la calit in ulei. Se adauga o cescuta mica de apa calda si se lasa la inabusit. Orezul se pune la fiert in apa calduta. Cand a fiert de jumatate se adauga cubul de vegeta si se lasa in continuare la fiert dar atentie... bobul trebuie sa ramana intreg. Cand este gata se scurge de apa si se pune peste celelalte ingrediente calite la care se adauga mazarea (Bonduelle ca-i gustoasa si e fiarta bine) si porumbul. Se amesteca, se potrivesc de sare si piper apoi se aseaza pe platou alaturi de deliciosii ficatei pane.
POFTA BUNA!

SNITEL DIN PIEPT DE PUI

INGREDIENTE:
piept de pui
3 oua
faina
pesmet
sare
vegeta
ulei pentru prajit
PREPARARE:
Pieptul de pui se taie felii si se bate cu ciocanul de snitel. Se ia fiecare felie si se trece prin faina, apoi ou batut bine cu un praf de sare si vegeta dupa care se trece prin pesmet. Se pun pe un tocator si se lasa cam 10 minute sa se intareasca putin pesmetul ca sa nu se imprastie in tigaie, dupa care se prajesc in ulei incins pana capata o culoare aurie. Am servit cu garnitura de cartofi cu ceapa calita si salata de ardei copti.

POFTA BUNA!

FICATEI DE PUI CU CARTOFI NOI LA CUPTOR

INGREDIENTE:
1 kg ficatei de pui
5-6 cartofi noi
1 ceapa mare
8-9 catei de usturoi
4 rosii
1 pahar de vin
3-4 foi de dafin
boia de ardei dulce
vegeta
sare
ulei
PREPARARE:
Intr-o tava cu pereti inalti se pun cartofii noi taiati felii mai groase, ceapa si usturoiul tot felii, se presara sare,se pun apoi ficateii bine curatati si spalati. Deasupra se toarna putin ulei, vin, se presara vegeta, boia de ardei dulce, se pun felii de rosii decojite, foi de dafin si se baga la cuptor. POFTA BUNA!

PILAF DE OREZ CU PUI

INGREDIENTE:
3 pulpe intregi de pui
1 cana plina cu orez
4 cani de apa
3 cepe uscate
1 legatura ceapa verde
1 legatura de marar
1 morcov
ulei
sare
piper
vegeta

PREPARARE:
Pulpele se parlesc, se spala bine, se sterg si se pun la prajit in tigaia de teflon cu putin ulei. Cand sunt gata se scot si se lasa deoparte pana pregatim orezul.

Se toaca ceapa cubulete, morcovul se da pe razatoarea mare si se pun la calit intr-o cratita cu uleiul incins (am folosit uleiul de la pulpe). Se adauga orezul bine spalat si scurs, se caleste si el amestecand mereu sa nu se lipeasca. Apa se fierbe si se toarna peste compozitia de orez. Se stinge focul, se adauga sarea, piperul, mararul tocat, vegeta, se amesteca toate si se baga cratita la cuptor. Cand orezul a fiert de jumatate se pun pulpele deasupra si se da din nou la cuptor. Daca este cazul se mai adauga apa calda. Fiecare dupa cum doreste. Orezul nu trebuie sa fiarba prea mult ca se sfarama. Se serveste cu acritura. POFTA BUNA!

CIUPERCI CU PIEPT DE PUI LA CUPTOR

INGREDIENTE:
1 piept de pui
1 kg de ciuperci
2-3 cepe
200 gr de smantana
250 gr de cascaval
6 oua
2 linguri de faina
ulei
vegeta
sare
margarina si pesmet pentru uns si tapetat tava

PREPARARE:
Se pune pieptul de pui la inabusit intr-o tigaie de teflon. Cand este gata se ia de pe foc si se lasa deoparte. Ciupercile se curata, se spala si se feliaza. Ceapa se taie marunt, se pune la calit in 2-3 linguri de ulei, apoi se adauga si ciupercile feliate. Se acopera cu un capac si se lasa pe foc pana ce apa lasata de ciuperci scade la jumatate. Se iau 2 linguri din smantana, se amesteca cu faina si se adauga in compozitia de ciuperci amestecand continuu sa nu se faca cocoloase. Se potriveste de sare si vegeta si se ia vasul de pe foc. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu pesmet, se aseaza pieptul de pui taiat cubulete, apoi ciupercile iar deasupra se rade cascavalul. Se bat ouale cu smantana ramasa si se toarna peste compozitia din tava. Se baga la cuptor si se tine pana se rumeneste putin deasupra, cca 25-30 de minute.
POFTA BUNA!

STUFAT DE PUI

Asa stufat face mama mea de Paste, reteta mostenind-o de la bunica. Si..nici mie nu-mi lipseste de pe masa de Paste. Dar...cum anul asta am petrecut Sarbatorile Pascale pe la parinti, (la mama ma astepta stufatul..:)) ) bineinteles ca nu am mai facut. Numai ca ieri, mi-a venit o pofta nebuna de acest stufat si repede, repede l-am preparat. Sa trecem la treaba...

INGREDIENTE:
1 pui ( pieptul l-am oprit pentru salata)
7 legaturi de usturoi verde ( 4 fire/legatura)
6-8 oua ( am pus 8 pentru ca erau mai mici,,, de la tara)
1 lingura plina de faina
ulei
sare
vegeta

PREPARARE:
Se pregateste puiul pentru a fi facut friptura.Deci...se parleste, se spala bine, se portioneaza, se pune cu putin ulei si putina apa intr-o tava cu pereti inalti si se baga la cuptor. In acest timp se pregateste usturoiul verde. Se curata, se spala si se taie de cca 2-3 cm. apoi se pune la fiert intr-o cratita cu apa. Cand bucatile de pui sunt gata prajite, se scot din tava, iar in uleiul ramas se pune usturoiul fiert si scurs de apa la calit. Apa in care a fiert usturoiul nu se arunca. Se prepara compozitia din oua si faina ca la snitele apoi se subtiaza cu putina zeama de la fiertul usturoiului, se toarna in tava peste usturoiul calit, apoi se mai completeaza cu inca 3 cani din zeama de la usturoi. Se amesteca bine cu usturoiul, se adauga si bucatile in sos si se baga la cuptor.Se potriveste de sare si vegeta. Cand se incheaga acea compozitie de oua atunci stufatul este gata. Se serveste cu salata verde preparata cu de toate...castraveti, ridichii, ceapa verde, marar proaspat... o nebunie!!!!!!POFTA BUNA!

PIEPT DE PUI CU SMANTANA SI CIUPERCI

INGREDIENTE:
1 piept de pui mai mare
500 ml smantana
200 gr crema de cascaval (2 batoane)
400 gr ciuperci
1 lingura de faina
usturoi
piper
sare
marar
PREPARARE:
Pieptul se taie cuburi, ciupercile se taie felii si se pun la calit cu ulei. Dupa ce se calesc, se adauga apa cat sa le acopere, se pune capacul si se fierb inabusit pana scade apa, iar ciupercile si carnea sunt fierte deajuns.
Se amesteca faina cu crema de cascaval si 2-3 linguri de smantana pana se omogenizeaza bine apoi se toarna peste ciuperci si carne impreuna cu restul de smantana.Se mai lasa 5 minute sa fiarba apoi se potriveste de sare si piper, se da vasul deoparte si se adauga usturoiul pisat si mararul tocat.
Este o mancarica care ne place muuuuuult, muuuuult de tot........
POFTA BUNA!

SOS DE PUI CU MASLINE SI CIUPERCI

INGREDIENTE:
4 pulpe de pui (inferioare si superioare)
150 gr masline
250 gr ciuperci
2 linguri bulion
piper, sare
cimbru, vegeta
usturoi
2 pahare de vin alb
ulei pentru prajit

MOD DE PREPARARE:
Se prajesc pulpele de pui in ulei cu usturoiul taiat felii.
Se adauga ciupercile taiate tot felii (daca ciupercile sunt proaspete mai intai se fierb putin) .


Dupa ce se calesc si ciupercile se pune bulionul, maslinele intregi si condimentele.
Se toarna apoi vinul alb (care la mine era de fapt rose) si se mai fierbe 20-25 min. la foc potrivit.

La sfarsit se mai adauga usturoi pisat.

Este o mancarica foarte buna si aromata care merge bine cu piure de cartofi, numai ca eu am preferat-o cu mamaliguta calda.