PREMIUL DE PRIMAVARA DE LA EVELINA

Iti multumesc frumos EVELINA pentru premiu si pentru ca de fiecare data te gandesti la mine!

Daruiesc din suflet acest premiu tuturor ce imi viziteaza blogul.
Flori si ganduri bune pentru toata lumea!

ALBA CA ZAPADA

Dimensiunea tavii 30/34
INGREDIENTE:
FOI
2 oua
11 linguri zahar
11 linguri ulei
11 linguri lapte
1 1/2 lingurita de amoniac stins in zeama de lamaie sau otet
faina cat cuprinde
un praf de sare
CREMA DE LAMAIE
1 l lapte
250 gr zahar
10 linguri faina
1 lamaie
250 gr margarina (unt)
esenta de vanilie
zahar pudra cu aroma de vanilie

PREPARARE:
FOI
Se dizolva zaharul in lapte si se amesteca cu sarea, ouale, uleiul, amoniacul stins apoi se incorporeaza faina si se framanta pana devine un aluat usor de modelat. Se imparte aluatul in 4 parti egale si se intind 4 foi subtiri pe dosul tavii tapetate cu faina (am pus hartie de copt). Se coc foile in cuptorul incins pana se rumenesc foarte putin pe margini, cca 10 minute.
CREMA DE LAMAIE
Se amesteca bine zaharul cu faina peste care se toarna laptele caldut si se fierbe totul pe baie de abur pana se ingroase. Se lasa sa se raceasca putin si se incorporeaza margarina. La sfarsit se adauga esenta de vanilie, coaja si zeama de lamaie. Crema calduta se intinde intre foi. Peste prajitura se pune un tocator iar deasupra lui o greutate incat sa preseze bine prajitura. Se lasa asa pana a doua zi sa se inmoaie foile. Inainte de a taia prajitura se pudreaza deasupra cu zahar pudra cu aroma de vanilie.
POFTA BUNA!

COD LA CUPTOR IN SOS DE BULION

INGREDIENTE:
4 bucati de cod
3-4 linguri de ulei
10 boabe de piper
4 foi de dafin
1 cub vegeta
3 linguri de bulion
o ceasca cu vin alb
usturoi
sare

PREPARARE:
Se spala si se curata bine pestele, apoi se taie in bucati potrivite dupa care se aseaza in tava cu ulei, piper, foi de dafin, vegeta, usturoi taiat felii si sare. Se adauga apa cat sa treaca de el si se acopera tava cu o folie de aluminiu dupa care se introduce in cuptorul incins. Cand este gata de jumatate se da jos folia de deasupra apoi se adauga vinul alb, bulionul desfacut in apa si daca mai este nevoie usturoi dar de data asta pisat. Se baga din nou la cuptor pana ce pestele se rumeneste putin.

POFTA BUNA!

CLATITE CU BUDINCA DE VANILIE SI FRISCA

INGREDIENTE:
CLATITE
1 l lapte
3 oua
600-700 gr. faina
1 lingura zahar
esenta de vanilie
1 praf de sare
1 ceasca apa minerala
CREMA
1 plic budinca de vanilie (Dr.Qetker)
500 ml lapte
6 linguri zahar
DECOR:
1 plic praf de frisca (Dr.Qetker)
200 ml lapte
dulceata de afine

PREPARARE:
CLATITE
Se incalzeste foarte putin laptele, se adauga zaharul, esenta de vanilie, sarea, apa minerala si ouale, se bat bine cu telul apoi se incorporeaza treptat faina si se amesteca pana ce dispar toate cocoloasele. Cu un polonic se ia din compozitie, se pune in tigaia (de preferinta teflonata) bine incinsa si unsa cu putin ulei, apoi se rasuceste tigaia astfel incat aluatul sa se intinda uniform pe suprafata ei. Se rumenesc pe ambele parti. Se continua procedeul pana la terminarea aluatului. Pentru cele cu cacao se opreste din compozitie adaugand 1 lingurita de cacao cernuta (in functie de cantitatea oprita), se amesteca bine apoi se coc ca si celelalte.
CREMA si FRISCA
Si crema si frisca se prepara dupa instructiunile de pe plic. Cand crema este gata se lasa putin sa se raceasca apoi se umplu clatitele. Deasupra se orneaza cu frisca si dulceata de afine.
POFTA BUNA!

AMANDINA

INGREDIENTE:
BLAT (tava de 30/34 cm)
8 oua
250 gr zahar
3 linguri apa
3 linguri ulei
2 linguri cacao
11 linguri faina
1 lingurita praf de copt
SIROP
300 ml apa
150 gr zahar
1 pliculet cappuccino
1 pliculet ness
1 fiola esenta de rom
CREMA
3 galbenusuri
200 gr zahar pudra
300 gr unt (margarina)
3 linguri de cacao
GLAZURA
200 gr ciocolata
150 ml frisca lichida
50 gr unt
1 ciocolata alba pentru ornat

PREPARARE:
BLAT
Se separa albusurile de galbenusuri. In albusuri se pun cele 3 linguri de apa si se bat spuma, apoi se adauga zaharul treptat batandu-se in continuare. Galbenusurile se freaca bine cu uleiul si se incorporeaza usor in albusurile batute. Se adauga treptat faina cu praful de copt cernute si se amesteca usor cu o lingura de lemn de sus in jos, iar la sfarsit se incorporeaza cacaua cernuta. Se toarna aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptor pentru cca 25 min.(in functie de cuptor).
SIROP
Se fierbe apa cu zaharul pana se topeste zaharul. Se ia de pe foc, se adauga pliculetul de cappuccino si cel de ness iar dupa ce se raceste siropul se pune esenta de rom.
CREMA
Se mixeaza bine untul (partial topit) cu zaharul pudra, se adauga galbenusurile pe rand apoi cacaua si se mixeaza in continuare pana se topeste zaharul si se obtine o crema spumoasa.
GLAZURA
Ciocolata rupta bucati, untul si frisca lichida se pun intr-o craticioara pe foc pe baie de abur si se tin doar pana la punctul de fierbere amestecand continuu pana se topeste toata ciocolata uniform.
ASAMBLARE:
Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua pe orizontala. Se aseaza prima foaie in tava, se insiropeaza, se pune crema si se niveleaza apoi se aseaza a doua foaie de blat insiropata si se da la frigider pentru cca 3-4 ore. Se taie in patrate dupa care se glazureaza fiecare bucata. Se lasa pana se raceste glazura apoi se orneaza cu ciocolata alba topita la bain-marie.
Au iesit 49 de bucati.POFTA BUNA!

TORT CAMASA IONUT

Tava ...recunosc ii strica tot aspectul. Dar cu toate astea a fost tare apreciat tortul meu. A fost surpriza de juramant, pentru baiatul nostru. Juramant care a avut loc la trei zile dupa ziua lui de nastere.

INGREDIENTE:
BLAT (tava de 30/22 cm)
8 oua
2 linguri apa
10 linguri zahar
10 linguri faina
1/2 pachet praf de copt
CREMA DIPLOMAT
5 oua
300 gr zahar
200 ml lapte
800 gr frisca lichida
5 lingurite gelatina
2 cutii compot de ananas
2 banane
PASTA DE ZAHAR
1 lingura gelatina
6 linguri apa
1 lingura margarina (la cub)
2 linguri miere
zahar pudra Margaritar (cat este nevoie)

PREPARARE
BLAT
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile cu apa rece se bat bine apoi se adauga treptat zaharul, se bate in continuare pana se face bezea dupa care se incorporeaza galbenusurile frecate. Se adauga faina cu praful de copt cernute si se amesteca usor cu o lingura de lemn de sus in jos. Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incins pentru cca. 25-30 de minute (in functie de cuptor).
CREMA DIPLOMAT
Se bat ouale cu zaharul. Se dilueaza gelatina in laptele caldut apoi se amesteca in compozitia de oua si se pun la foc pe baie de abur pana dau in clocot (nu mai mult de un clocot). Se stinge focul dar se bate in continuare pana se ingroasa. Se da la rece. Separat se bate frisca. Cand crema fiarta pe foc s-a racit se amesteca usor in frisca batuta. Se poate opri din crema pentru acoperirea tortului inainte de a fi pusa pasta de zahar, apoi in restul de crema se adauga bucatile de ananas scurse si bananele taiate felii.
PASTA DE ZAHAR
Se amesteca bine gelatina cu apa, se pun pe baie de abur si cand se incalzeste putin se adauga margarina si mierea.Se amesteca pana se dizolva. Intr-un vas se pune pentru inceput cca 300-400 gr zahar pudra, se toarna lichidul si se amesteca cu o lingura adaugand treptat din zaharul pudra pana ce devine o pasta groasa. Cand nu se mai poate amesteca cu lingura, se rastoarna pe masa de lucru presarata cu zahar pudra. Se framanta adaugand cate putin zahar pudra pana ce devine ca un aluat care nu se mai lipeste de masa. Se inveleste pasta in folie alimentara si se lasa sa se odihneasca la rece. Inainte cu 2 ore de folosire se scoate si se tine la temperatura camerei. Eventual se poate incalzi putin la MW. Se framanta bine (ca sa nu crape) cu mainile pudrate in zahar pudra, amidon sau unse cu ulei. Se ia o cantitate mica din pasta si se opreste pentru cravata, tablita cu urarea si trandafiras. In restul de pasta se adauga colorant alimentar albastru (lichid), se framanta bine, apoi se intinde cu sucitorul o foaie cu care se acopera tortul(am intins intre doua folii de celofan), se modeleaza apoi gulerul, buzunarul, iar in pasta oprita pentru cravata si celelalte se adauga acelasi colorant dar in cantitate mica pentru un albastru deschis. Tresele galbene sunt facute tot din pasta amestecata cu colorant galben. Pentru guler am folosit un borcan in jurul caruia am asezat acel guler pana s-a intarit si s-a fixat asa cum se vede.
ASAMBLAREA
Se taie blatul in doua. Se pune prima foaie pe o tava mai mare, se insiropeaza cu sucul de la compotul de ananas, se pune crema si se niveleaza, dupa care se aseaza cea de-a doua foaie de blat insiropata. Se acopera tortul cu un strat subtire de crema, unt sau margarina apoi se baga la frigider pentru 1-2 ore, dupa care se imbraca cu pasta de zahar si se aplica decorurile necesare.

POFTA BUNA!

Sursa de inspiratie LILY

SALATA DE CARTOFI, CIUPERCI, PIEPT DE PUI.....

INGREDIENTE:
1 kg cartofi
1 piept de pui
1 cutie ciuperci (800 gr)
3 oua
2 gogosari proaspeti
1 borcan de castraveti acrii(720 gr)
2 cepe rosii
1 legatura patrunjel
4 linguri iaurt
maioneza
sare

PREPARARE:
Se pun la fiert cartofii in coaja, pieptul de pui si ouale. Bineinteles...separat. Cand sunt gata, cartofii se curata de coaja, ouale la fel si impreuna cu ceapa si castravetii se taie felii, iar pieptul de pui, gogosarii si albusul ramas de la cele doua oua fierte pentru maioneza se taie suvite. Ciupercile se taie numai daca sunt prea mari. Se prepara maioneza din doua oua fierte, unul crud si ulei. Se amesteca toate ingredientele ( nu prea mult ca sa nu se faca...terci) cu maioneza, iaurtul, patrunjelul tocat fin si sarea. O salata buuuunaaa!!!!!!!!

POFTA BUNA!