COMPOT DE NECTARINE

INGREDIENTE:
nectarine
zahar
apa

PREPARARE:
Se aleg nectarinele mai tari, se spala, se taie in jumatati si se inlatura samburii. Se aseaza in borcane bine spalate si se adauga cate 4 linguri de zahar la fiecare borcan de 720 gr. apoi se umplu cu apa si se capseaza. Se pun borcanele la fiert intr-un vas cu apa rece (apa sa fie pana la capac) iar pe fundul vasului se aseaza un prosop sau ziare pentru a evita plesnirea borcanelor. Din momentul in care apa incepe sa clocoteasca se mai fierb 15 minute. Cand sunt gata, se scot borcanele si se pun cu gura in jos intr-o patura. Se tin invelite pana se racesc complet apoi se aseaza in camara.

POFTA BUNA!

CIORBA DE ROSII

INGREDIENTE:
1 kg rosii
2 cepe
2 morcovi
1 cescuta orez
ulei
sare
piper
leustean

PREPARARE:
Rosiile bine coapte si spalate se introduc pentru 1-2 minute intr-un vas cu apa clocotita (pana plesneste pielita) ca sa se decojeasca mai usor. Se scot, se lasa la racit apoi se curata de pielite si cotoare si se taie marunt. Se pun la calit in ulei ceapa tocata marunt si morcovul taiat rondele, apoi rosiile decojite. Dupa ce se calesc se adauga apa calda si se lasa sa fiarba la foc potrivit. Cand legumele sunt aproape fierte se adauga orezul spalat. Se lasa sa fiarba si orezul dupa care se potriveste de sare si piper iar la final se pune verdeata tocata marunt.
Este o ciorba foarte buna care se serveste fie calda... fie rece.

POFTA BUNA!

COVRIGEI

INGREDIENTE:
2 oua
250 gr margarina
200 gr unt (sau untura)
150 gr smantana
250 gr branza sarata
100 ml lapte
25 gr drojdie proaspata
1 lingurita sare
faina cat cuprinde
pentru uns deasupra:
1 ou
mac

PREPARARE:
Se dizolva drojdia in laptele caldut. Se freaca untul cu margarina si o parte din faina apoi se adauga laptele cu drojdia, ouale, smantana, branza rasa si sarea. Se framanta adaugand faina necesara pentru a obtine un aluat potrivit. Se lasa apoi sa se odihneasca cca. 30 de minute. Cu un facalet se intinde aluatul pe masa de lucru presarata cu faina si se decupeaza covrigeii cu forma speciala. Se aseaza apoi in tava pe hartie de copt si se ung cu oul batut apoi se presara deasupra cu sare si dupa preferinte, cu mac, chimen sau cascaval ras........etc.

POFTA BUNA!

DULCEATA DE ZMEURA

O minunatie de dulceata....
INGREDIENTE:
1 kg zmeura
800 gr zahar

PREPARARE:
Se spala zmeura sub jet de apa, se curata de codite apoi se pune la scurs. Dupa ce s-a scurs bine se aseaza in vasul in care urmeaza a fi facuta dulceata, un strat de zmeura si unul de zahar pana la terminarea acestora. Se acopera vasul si se lasa in frigider peste noapte. A doua zi se pune la fiert la foc potrivit si se inlatura spuma care se formeaza. Se fierbe pana ce dulceata se leaga deajuns. Cand este gata se toarna fierbinte in borcanele sterilizate in cuptor si se capseaza imediat. Se pun apoi in patura si se lasa pana se racesc complet dupa care se depoziteaza in camara.

POFTA BUNA!

INGHETATA CU DULCEATA DE AFINE, VANILIE SI CACAO

INGREDIENTE:
8 oua
10 linguri zahar
600 ml frisca lichida
2 linguri cacao
esenta de rom
esenta de vanilie
dulceata de afine

PREPARARE:
Se bate frisca si se pune deoparte in frigider. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca pe baie de aburi cu 5 linguri de zahar pana se ingroasa. Albusurile se bat spuma cu cele 5 linguri de zahar ramase apoi se incorporeaza in crema de galbenusuri racita, amestecand de jos in sus, dupa care se amesteca cu frisca batuta. Se imparte compozitia in trei parti egale. In una din ele se adauga esenta de vanilie, in cealalta se pune cacaoa cernuta si esenta de rom, iar in urmatoarea se adauga dulceata de afine (2-3 linguri). Se toarna inghetata separat in cutii de plastic cu capac si se da la congelator. La servire se decoreaza dupa placul fiecaruia.

POFTA BUNA!

LA MULTI ANI DE SFANTA MARIA !

Urez tuturor celor ce poarta acest nume sfant, multa sanatate, fericire si tot binele din lume, sa aveti parte numai de zile senine si insorite!

LA MULTI ANI !

SNITELE DE SOIA (POST)

INGREDIENTE:
1 punga de soia pentru snitele
faina
pesmet
apa minerala
vegeta de legume
piper
sare
ulei pentru prajit

PREPARARE:
Se pun feliile de soia la fiert in apa fierbinte pentru cca 30 minute, cu sare si vegeta. Dupa ce au fiert, se scot si se preseaza usor pentru a elimina surplusul de apa din ele apoi se lasa la racit. Intr-un castron se pregateste compozitia de snitele din faina, apa minerala, piper, vegeta si sare dupa gust. Compozitia trebuie sa fie precum o smantana mai groasa. Se trec feliile de soia prin compozitia de snitele, se tavalesc apoi prin pesmet dupa care se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se scot pe un servetel absorbant.

POFTA BUNA!

DULCEATA DE CIRESE AMARE

Din toate dulceturile mele nu putea sa lipseasca cea de cirese amare...care este dulceata mea preferata.

INGREDIENTE:
2 kg cirese amare
1,5 kg zahar

PREPARARE:
Se spala ciresele, se rup coditele si se scot samburii. Se aseaza apoi in vasul de dulceata un strat de cirese si unul de zahar pana se termina fructele si zaharul. Se lasa vasul acoperit de seara pana dimineata. A doua zi se pune la fiert la foc potrivit, se inlatura spuma care se formeaza si se fierbe pana ce dulceata se leaga bine. Daca se pune o picatura de sirop pe o farfurie rece si ramane siropul bob, atunci dulceata este gata. Se toarna fierbinte in borcanele incinse in cuptor (dupa metoda de aici) si se capseaza imediat apoi se pun in patura si se lasa pana se racesc. Se depoziteaza in camara.

POFTA BUNA!

DULCEATA DE AFINE

INGREDIENTE:
1 kg afine
800 gr zahar

PREPARARE:
Se curata afinele de codite, se spala sub jet de apa si se pun la scurs. Se aseaza apoi intr-un vas straturi alternative de fructe si zahar. Se acopera vasul si se lasa pana a doua zi. Se fierbe la foc potrivit si se inlatura spuma care se formeaza. Cand siropul este bine legat se toarna dulceata fierbinte in borcane sterilizate in cuptor (cum am explicat la dulceata de nuci), se capseaza imediat apoi se pun in patura si se lasa pana se racesc, dupa care se aseaza in camara.

POFTA BUNA!

PUI SHANGHAI

INGREDIENTE:
1 piept de pui
3 oua
3 linguri mustar
6 linguri faina
3 linguri apa minerala
vegeta
piper
sare
200 gr fulgi de porumb
ulei pentru prajit

PREPARARE:
Pieptul de pui dezosat, se spala si se taie fasii subtiri si lungi. Fulgii de porumb se maruntesc (nu foarte mult) in robot sau se pun intr-o punga si se preseaza cu un facalet (asa am procedat eu). Intr-un castron se pregateste compozitia de snitele din oua batute bine, mustar, faina, apa minerala, vegeta, piper si sare dupa gust. Fiecare bucata de piept de pui se trece prin compozitia de snitel, apoi prin fulgii de porumb maruntiti dupa care se prajesc in ulei incins, la foc potrivit. Se rumenesc frumos pe ambele parti.

POFTA BUNA!

COMPOT DE CIRESE

INGREDIENTE:

2 kg cirese
4 linguri de zahar / borcan de 720 gr

PREPARARE:
Se spala ciresele, se rup coditele apoi se pun la scurs intr-o strecuratoare. Se spala bine borcanele, se umplu cu cirese, se adauga la fiecare borcan cate 4 linguri de zahar apoi se umplu cu apa rece si se capseaza. Se pun la fiert la foc potrivit, intr-un vas cu apa rece, asezand pe fundul vasului un prosop sau ziare pentru ca nu cumva sa plesneasca borcanele. Din momentul in care apa incepe sa clocoteasca se mai fierb 15 minute. Se scot borcanele si se pun cu gura in jos intr-o patura. Se tin in patura pana se racesc dupa care se eticheteaza si se aseaza in camara. Mi-au iesit 5 borcane de 720 gr.

POFTA BUNA!

COMPOT DE VISINE

INGREDIENTE:
3 kg visine
cate 5 linguri zahar pentru fiecare borcan de 720 gr

PREPARARE:
Se spala visinele, se rup cozile si se pun la scurs intr-o strecuratoare. Borcanele se spala bine apoi se umplu cu visine (le pun pline... pline), se adauga la fiecare borcan cate 5 linguri de zahar (daca sunt mai acrisoare), se umplu cu apa rece apoi se capseaza. Se pun la fiert la foc potrivit, intr-un vas cu apa rece, asezand pe fundul vasului un prosop sau ziare pentru ca nu cumva sa plesneasca borcanele. Din momentul in care apa incepe sa clocoteasca se mai fierb 15 minute. Se scot borcanele si se pun cu gura in jos intr-o patura. Se tin in patura pana se racesc dupa care se eticheteaza si se aseaza in camara.
Mi-au iesit 8 borcane de 720 gr.

POFTA BUNA!

DULCEATA DE VISINE

INGREDIENTE:
1 kg visine
800 gr zahar

PREPARARE:
Se aleg visinele proaspete si sanatoase, se spala, se curata de codite, se scot samburii si se pun la scurs intr-o strecuratoare. Se aseaza apoi in vas un rand de visine, un rand de zahar pana se termina cantitatea de visine si zahar. Se lasa vasul deoparte pana se topeste zaharul apoi se pune la fiert pana ce dulceata se leaga bine. Din cand in cand se aduna spuma care se formeaza in timpul fiertului. Borcanele se spala, se scurg bine si se sterilizeaza in cuptor apoi se umplu cu dulceata fierbinte, (dupa cum am explicat si la dulceata de nuci), se capseaza si se pun cu gura in jos intr-o patura. Se tin invelite pana se racesc complet apoi se eticheteaza si se aseaza in camara.
POFTA BUNA!

SIROP SI GEM DE CAPSUNI

INGREDIENTE:
1,4 kg capsuni (atat am avut eu)
1 kg zahar

PREPARARE:
SIROP
Se aleg capsunile proaspete si coapte, se spala in mai multe ape reci, se curata de codite apoi se pun la scurs intr-o strecuratoare sau pe un tifon. Dupa ce s-au scurs, daca sunt prea mari se taie capsunile in doua. Se pun apoi la fiert (fara zahar) intr-un vas (in care se va face gemul). Dupa 10 minute se strecoara prin tifon zeama de la ele (nu toata caci trebuie si pentru gem), cam 500 ml lichid, si se pune intr-un alt vas la fiert cu 500 gr zahar. Se amesteca mereu pana se topeste zaharul. Dupa ce incepe sa clocoteasca se mai fierbe cca 15-20 minute. In timpul fiertului se indeparteaza spuma formata. Intre timp, sticlele bine spalate si scurse se baga in cuptor la sterilizat si se lasa pana se incing. Se scot sticlele pe rand, se aseaza pe un tocator uscat, asezand sub fundul sticlei lama unui cutit (pentru a nu plesni sticla) apoi se toarna siropul fierbinte. Se capseaza sticlele dupa care se invelesc intr-o patura si se lasa pana se racesc. Se eticheteaza (am uitat etichetele...:)) ) si se depoziteaza in camara.
GEM
La cantitatea de capsuni ramasa, (nu am mai cantarit) se adauga 500 gr zahar, se pune la fiert la foc potrivit pana ce se leaga gemul cat trebuie. Borcanele se spala si se scurg bine, se sterilizeaza in cuptor (ca si sticlele pentru sirop) apoi se umplu cu gemul fierbinte. Se capseaza, se invelesc in patura si se lasa sa se raceasca complet. Si repet....se eticheteaza si se pune in camara.

POFTA BUNA!