FRIPTURA DE CAPRIOARA LA CUPTOR

INGREDIENTE:
carne de caprioara
cartofi noi
ceapa
usturoi
vin alb
sare
piper
condimente Barbeque
ulei

PREPARARE:
Se aseaza in tava cartofii taiati felii groase, carnea de caprioara, ceapa si usturoiul taiate felii, se toarna o cana de vin peste ele, putin ulei, se presara sare, piper, condimente si se inveleste tava cu folie de aluminiu dupa care se baga in cuptor. Cand sunt moi cartofii iar carnea este bine patrunsa se da folia jos, se stropeste deasupra cu zeama din tava si se baga din nou la cuptor sa se rumeneasca.Am servit cu pasta de usturoi.
POFTA BUNA!

TORT DE ZIUA MAMEI MELE

Multumesc LISSA !In sfarsit am avut curajul de a incerca aceasta pasta de zahar si vreau sa va spun ca sunt foarte multumita de ea. Este usoara si sigura. Multumesc inca odata minunatei gospodine LISSA Deci primul meu tort imbracat si ornat (ca de incepatoare) cu pasta de zahar, facut cu ocazia zilei de nastere a mamei mele, care a fost acum trei saptamani, dar pe care nu am reusit sa-l postez pana acum.

INGREDIENTE:
BLAT
8 oua
2 linguri apa
10 linguri zahar
9 linguri faina
1 lingura cacao
2 linguri ulei
1 praf de copt
CREMA
5 oua
300 gr zahar
200 ml lapte
800 gr frisca lichida ( folosesc Maestro)
5 lingurite gelatina
2 cutii compot de ananas
PASTA DE ZAHAR LISSA
1 lingura gelatina
6 linguri apa
1 lingura margarina (la cub)
2 linguri miere
zahar pudra Margaritar (cat este nevoie)
PREPARARE:
BLAT
Se prepara ca aici dar cand se adauga faina se pun doar 8 linguri apoi se imparte compozitia in doua si intr-una din jumatati se adauga 1 lingura de faina iar in cealalta jumatate se adauga 1 lingura de cacao. In forma de copt se pune o lingura din compozitia simpla, o lingura din compozitia cu cacao si tot asa pana ce se termina toata compozitia de blat.
CREMA
Se bat ouale cu zaharul. Se dilueaza gelatina in laptele caldut apoi se amesteca in compozitia de oua si se pun la foc pe baie de abur pana dau in clocot (nu mai mult de un clocot ca se taie). Se stinge focul dar se mai bate in continuare pana se ingroasa. Se da la rece. Separat se bate frisca bine. Cand crema fiarta pe foc s-a racit se amesteca usor in frisca batuta. Se pun apoi bucatile de ananas bine scurse.
ASAMBLAREA:
Blatul se taie in doua. Se pune prima foaie de blat in forma cu pereti detasabili, se insiropeaza cu sucul din compotul de ananas, se adauga crema, apoi a doua foaie de blat insiropat. Se baga tortul la frigider pentru 2-3 ore. Se scoate din forma, se pune pe platou si se unge cu margarina pentru a-l orna cu pasta de zahar.
PASTA DE ZAHAR
Gelatina si apa se amesteca bine si se pun pe baie de abur. Cand este calda se adauga margarina si mierea si se amesteca pana se dizolva. Pentru inceput se pun 300 gr zahar pudra intr-un castron si se toarna siropul preparat, se amesteca cu lingura adaugand treptat zahar pudra.Cand nu se mai poate amesteca se rastoarna pe masa de lucru tapetata cu zahar pudra si se framanta pana nu se mai lipeste. Se pune la rece invelita bine in folie alimentara si se scoate cu 1-2 ore inainte de folosire. Inainte de a lucra cu ea se framanta foarte bine pentru a nu crapa. Se presara zahar pudra pe masa de lucru si se intinde pasta cu sucitorul pudrat aproape de 1/2 cm. Se baga mainile sub foaie si se pune peste tort. Se niveleaza bine deasupra si in parti, se taie surplusul de pasta apoi se orneaza dupa preferinta. Culoarea galbena am obtinut-o cu colorant alimentar lichid.

La mine.... ca la incepatori...:)) ... pasta mi-a crapat putin intr-o parte...dar pentru faptul ca eram in criza de timp si nu am respectat intocmai indicatiile Lissei...asta e. Data viitoare....nu se va mai intampla. Nu am facut poze in timpul pregatirii pentru ca nu mai aveam cum.

BLAT DE TORT

Reteta acestui blat pufos o folosesc la mai toate torturile, numai cantitatile le modific in functie de cat de mic sau mare il doresc.

INGREDIENTE:
Pentru forma cu diam. de 28 cm.
8 oua
2 linguri apa
10 linguri zahar
2 linguri ulei
9 linguri faina
1 lingura cacao
1 praf de copt

PREPARARE:
Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu cele 2 linguri de apa rece apoi se adauga treptat zaharul si se bate in continuare pana ce se face bezea. Galbenusurile se freaca bine cu uleiul si se incorporeaza usor in albusurile batute bine. Se adauga faina cu praful de copt cernute si se amesteca usor cu o lingura de lemn de sus in jos, iar la sfarsit cacaua si ea cernuta. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu margarina (ulei) si tapetata cu faina sau mai simplu se foloseste hartie de copt si se introduce in cuptorul incins pentru cca. 25-30 de minute (in functie de cuptor). Dupa ce s-a racit se taie in 2 sau 3 felii si se umple cu orice fel de crema.

FRIPTURA DE PUI LA CUPTOR

INGREDIENTE:
1 pui ( am avut pui de tara)
condimente barbeque
putina miere pentru uns puiul
5-6 rosii
usturoi
cartofi noi
sare
ulei

PREPARARE:
Am parlit si spalat bine puiul, l-am taiat pe jumatate si l-am asezat in tava de aragaz peste cartofii noi cu putin ulei. Am acoperit tava cu o folie de aluminiu si l-am bagat la cuptor. Dupa 30 de minute am dat folia jos, puiul l-am uns cu miere (pentru o crusta frumoasa) apoi l-am dat cu condimente barbeque si sare. L-am lasat din nou la cuptor pana ce s-a rumenit bine apoi l-am intors si pe partea cealalta. Intre timp am preparat sosul de rosii astfel:
am decojit rosiile (preferabil rosii mai moi) le-am pasat cu furculita si le-am pus in tigaia de teflon cu putin ulei. Le-am lasat pana ce s-au calit bine si a scazut toata zeama, apoi am adaugat 1/2 de cana de apa calda si am lasat sa mai fiarba cam 5 minute. Dupa ce s-a racit putin am adaugat sare si usturoi pisat. Asadar, am servit puiul alaturi de cartofi noi, sos de rosii si pasta de usturoi. O bunatate....


POFTA BUNA!

ARDEI UMPLUTI CU CARNE

INGREDIENTE:
1 kg carne tocata
14 ardei grasi (potriviti)
3 cepe
orez
1 lingura bulion
3-4 rosii
1 ardei gras pentru sos
cimbru
piper
sare
1 legatura patrunjel
ulei

PREPARARE:
Se curata ardeii de cotoare si seminte, se spala bine si se cresteaza putin ( ca in poza de jos). In acest fel nu mai este nevoie de capacel, deoarece compozitia nu va mai iesi din ardei. Se pun pe o tava cu gura in jos sa se scurga de apa.


Intre timp se pregateste umplutura. Carnea tocata se pune intr-un castron mai mare si se amesteca cu ceapa taiata cuburi, orezul bine spalat, bulionul, cimbrul, piperul, 4-5 linguri apa rece, sarea si patrunjelul tocat marunt. Se omogenizeaza compozitia.

Se umplu ardeii si se aseaza intr-o cratita cu putin ulei si apa pana aproape de nivelul ardeilor.

Se baga la cuptor. Dupa ce s-au facut de jumatate, se intorc ardeii pe partea cealalta, apoi se adauga rosiile decojite si tocate impreuna cu un ardei taiat cuburi si putin patrunjel tocat marunt. Se potriveste sosul de sare si se lasa in continuare la cuptor pana ce se rumenesc frumos ardeii si sunt gata.


POFTA BUNA!

CASTRAVETI IN OTET

INGREDIENTE:
castraveti
otet
zahar
sare
boabe de mustar
boabe de piper
foi de dafin
ceapa

PREPARARE:
Intr-un borcan de 720 gr se pun cateva felii de ceapa apoi se aseaza castravetii bine spalati. Se pune 1 lingurita plina cu sare, 2 lingurite cu zahar, 5 boabe de piper, 1 lingurita boabe de mustar si o foaie de dafin. Se toarna otet (nefiert) cam de un deget jumatate ( pana la dunga ce se vede pe borcanele din poza de jos), apoi se completeaza cu apa rece pana deasupra castravetilor. Se capseaza bine borcanele si se sterilizeaza cca 15 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca. Cand sunt gata fierte se scot, se pun intr-o patura groasa si se tin pana ce se racesc, dupa care se aseaza in camara. Spor la treaba!

CIORBA DE DOVLECEI

INGREDIENTE:
2 dovlecei mai mari
1 ceapa
2 morcovi
1 telina micuta
2 oua
400 gr iaurt
orez
sare
patrunjel

PREPARARE:
Se curata si se spala bine toate legumele. Dovleceii se taie cuburi potrivite, ceapa se toaca marunt, morcovii si telina se dau pe razatoarea cu ochiuri mari. Ceapa, morcovii si telina se pun la inabusit in ulei, apoi se adauga apa calda si se lasa la fiert. Dupa ce zarzavatul a fiert de jumatate se adauga dovleceii, apoi se pune si orezul bine spalat. Cand sunt toate fierte se stinge focul. Se potriveste de sare, se adauga ouale batute bine cu iaurtul si verdeata tocata.


POFTA BUNA!