SALATA DE VINETE CU MAIONEZA

INGREDIENTE:
2 kg vinete
2 cepe
sare
2 oua fierte
1 ou crud
ulei
PREPARARE:
Se coc vinetele pe flacara de la aragaz sau in cuptor. Se curata caldute folosind o lingura de lemn apoi se pun intr-o sita la scurs. Intre timp se face maioneza din doua oua fierte si unul crud astfel: se freaca bine galbenusurile pana se sfarama incat sa nu mai ramana cocoloase, se adauga treptat ulei si se amesteca mereu pana se omogenizeaza si se obtine consistenta dorita. Se pun vinetele curatate pe un tocator si se maruntesc cu un cutit de lemn (special pentru vinete) apoi se amesteca cu maioneza, ceapa tocata marunt sau data pe razatoarea cu ochiuri mici, se potriveste de sare si se baga la rece.

POFTA BUNA!